Як приготувати сирний пиріг з вишнею

0
19

знаючи, як приготувати сирний пиріг, завжди зможете побалувати близьких смачною і корисною випічкою. Додайте вишню, яка робить страви неймовірно ароматними і барвистими. Скористайтеся рецептом і порадуйте домочадців за сімейним обідом або святковою вечерею. Рецепт сирного пирога – в статті!

Сирний пиріг з вишнею: інгредієнти

Вишня-це традиційна літня начинка для пирогів, вареників, всілякої випічки. З вишні роблять варення, джеми, компоти.

Незважаючи на різноманітність вибору, сирний пиріг — це безпрограшний варіант, а спекти його під силу кожному.

Для приготування ласощі знадобляться такі інгредієнти, як:

  • сир — 800 г;
  • вишня — 350 г;
  • курячі яйця — 6 шт.;
  • молоко — 500 мл;
  • цукор — 250 г;
  • масло вершкове — 125 г;
  • манна крупа — 3,5 ст. Л.;
  • борошно — 1,5 ст.;
  • мигдаль — 50 г;
  • розпушувач для тіста-1 ч. Л.;
  • цедра одного лимона;
  • сіль.

Вишня може бути свіжою або замороженою, яку розморозьте при кімнатній температурі і перед використанням процідіть, щоб стік сік. Свіжу вишню доведеться очистити від кісточок і підсолодити. Також підійде консервована вишня.

Мигдаль робить смак багатшим, аромат — глибшим і надає пирогу оригінальності. Якщо мигдалю немає, замініть його волоськими горіхами або відмовтеся від нього зовсім.

Цедру можна зняти з лимона самостійно або ж купити вже готову.

Цукор і яйця потрібні для тіста і для начинки. Не використовуйте всі інгредієнти відразу, стежте за пропорціями, які вказані нижче.

Збити білки можна віночком або міксером. Головне-виключити потрапляння вологи або жиру в білкову масу. В іншому випадку білки не зіб’ються в круту піну.

читайте також: рецепти солодких пирогів на швидку руку

Щоб приготувати пиріг з сиром, крім продуктів, знадобиться певний кухонний інвентар:

  • міксер або блендер;
  • пергаментний папір;
  • харчова плівка;
  • розкривна форма.

Пиріг з сиру вийде більш ніжним, якщо збивати начинку блендером або міксером. Вручну перетерти сир до однорідної маси і позбутися від грудочок дуже важко.

Якщо всі інгредієнти і кухонний інвентар зібраний, залишається приступити до приготування.

У духовці

Приготування пирога вимагає виконання ряду нескладних кулінарних процесів.

Розберемося поетапно, як готується смачний і простий пиріг з сиром і вишнею.

Отже:

  • у попередньо розм’якшене вершкове масло додати 5 ст. Л. Цукру, одне яйце і перетерти.

Після того як маса стане однорідною, додати просіяне борошно, дрібку солі і половину лимонної цедри.

Добре вимісити тісто, сформувати кульку, обернути його харчовою плівкою і відправити в холодильник на півгодини.

  • заварити манну крупу на молоці.

Для цього вилити в сотейник 0,5 л молока і підігріти. Крупу вводити поступово, помішуючи молоко.

Після закипання варити кашу 5-7 хвилин до густої консистенції. Готову кашу залишити остигати.

  • взяти 4 яйця і відокремити білки від жовтків. Білки збити, як на бісквіт.
  • у манну кашу ввести залишилася цедру лимона, цукор, сир, жовтки і розпушувач.

Коли інгредієнти начинки збиті до однорідної маси, ввести білкову піну, акуратно помішуючи лопаткою.

  • дістати тісто з холодильника і розкачати в форму кола.
  • викласти тісто на деко, піднявши на бортики.

Зробити кілька проколів виделкою або зубочисткою, щоб тісто не здувалося.

Форма повинна бути попередньо змазана маслом, а дно — вистелене пергаментом.

  • відправити деко з тестом на 7-8 хв в духовку, розігріту до 200 °с.

Якщо тісто падає з бортиків, засипте форму сухою квасолею або будь-якими іншими сухими бобами. Вони зафіксують тісто і не дадуть йому впасти.

Після закінчення зазначеного часу витягнути форму з тестом для заповнення пирога начинкою.

  • поки основа пирога запікається, один жовток і 2 ст.л. Молока збити для змазування пирога. Окремо подрібнити горіхи.
  • першим шаром на тісто викласти вишню, а на ягоди — сирну масу і вирівняти лопаткою.
  • змастити начинку жовтком, збитим з молоком, присипати мигдалем і відправити в духовку на 45 хв.
  • після закінчення часу духовку вимкнути і залишити в ній пиріг ще на годину.
  • перед подачею посипати остиглий пиріг з сиром цукровою пудрою. На гарячому виробі пудра розтане і зіпсує його зовнішній вигляд.

Сирно-вишневий пиріг-це простий спосіб смачно нагодувати і порадувати домочадців.

Він припаде до столу в будь-який час року і не відніме багато часу.

Спробуйте самі, і нехай вам буде смачно!

читайте також : рецепт простого пирога зі згущеним молоком